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La procédure de perte à la dessiccation permet de déterminer la teneur en humidité (TH) ou la teneur en matières sèches (MS). Un échantillon peut subir une dessiccation importante pour éliminer toute trace d'humidité. La teneur en matières sèches obtenue
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L'humidité spécifique (ou teneur en eau) Hs (ou q) est, par définition, le rapport entre la masse volumique de la vapeur d'eau et la masse volumique de l'air humide. H s = ρ v ρ.
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